1. Документы на двоих человек, может ли за паспортами придти только один из них?
обычно - да
2. Консул поставил в заграничных паспортах штампики. Что они означают?
что документы приняты на рассмотрение (ст. 20 визового кодекса)
5. При выдаче паспорта они комментируют выдачу или отказ в визе или нужно самому разобраться в их печати?
По визовому кодексу ЕС (ст. 32 ч. 2) обязаны пояснять причины отказа и предоставлять возможно для апелляции (ст. 32 ч. 3). Как правило, это бумага А4 со стандартной отпиской (приложение VI). Печать в паспорте с отказом не связана и его свидетельством не является.

Визовый кодекс - http://eur-lex.europa.eu/LexUriServ/...01:0058:PT:PDF